Küchenessen 2005

Amuse geule:
Foie Gras mit Apfel-Chili-Gelee
Mit Roquefort gefüllte Portweinpflaume im Speckmantel

Weinbergspfirsichlikör in Winzersekt
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Hokkaido-Kürbiscremesuppe
Eifler Wildconsomme´
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Aus den heimischen Gärten:
Paprika, Tomaten, Knoblauch und Weinblätter-Reis
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Saubohnen in Entengelee mit Steinpilz-Vinaigrette* * *
Rotbarbenfilet auf Peperonata mit Safran-Curry-Sauce
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Hinterwälderschinken miteingelegter Christ-Williams-Birne, Datteln undWalnüssen
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Eifler Frischlingsrücken und Ragout mit schwarzen Nüssen anBalsamicojus, dazu Schwarzwurzeln und Kartoffeltörtchen
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Dessert